little trip to heaven

在我們家煮飯，要考慮兒子、公婆、老公、小姑、小叔、小嬸的飲食習慣，婆婆吃素，所以蔬菜不能炒肉絲，公婆牙不好，澤澤還小，所以蔬菜不能太硬不好咀嚼，老公不太愛吃青菜，只要有肉一定最後才夾菜。但是每次煮這道白菜魯每個人都吃得津津有味，因為軟爛的大白菜和著自然出水的菜湯，吃起來格外香甜，烏醋則提升了菜的香氣，公公說：「我最愛吃這個白菜軟軟的」，婆婆說：「原來就是有烏醋所以這麼好吃」，澤澤當然就是說：「媽媽！菜菜！我還要！」。現在大白菜正便宜，好大一顆才15元，各位婆婆媽媽們不妨煮看看。

                                       白  菜  魯（素）

材料：

大白菜一顆、乾香菇三、四朵、薑少許、素丸子幾顆、金針菇或者其他菇類適量、紅蘿蔔幾片

調味料：醬油、烏醋、昆布粉或香菇粉、鹽

作法：

1.將大白菜切大塊洗淨、香菇和丸子切適當大小

2.鍋中熱約兩大匙油爆香乾香菇和薑片，加入丸子、紅蘿蔔拌炒

3.加入烏醋兩大匙、醬油三大匙炒出香氣，倒入大白菜炒到變軟

4.以上倒入另一大鍋中，鋪上菇類，加入約兩小匙的昆布粉或香菇粉，放入電鍋悶煮約半個小時

5. 起鍋前將鍋內食物拌一拌，如果不夠鹹可再加入少許鹽或昆布粉調味，不夠軟就再悶一下囉！

p.s 如果把爆香的薑片換成蝦米、素丸子換成香菇貢丸，就是葷的魯白菜了，也可加些豆皮一起魯也很好吃喔